クジラのサイコロステーキ
| ※4人分の材料です。 | |
| 1.クジラ赤身 | 200g |
| 2.塩 | 少々 |
| 3.こしょう | 少々 |
| 4.サラダ油 | 大さじ1 |
| 5.酒 | 50cc |
| 6.醤油 | 大さじ1と1/2 |
| 7.おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 8.おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 9.みりん | 小さじ2 |
| 10.塩・こしょう | 少々 |
1.赤肉はペーパータオルなどで，水気をよくふきとり，軽く塩・こしょうして1.5センチ程度の角切りにしておきます。
2.フライパンをよく暖め，サラダ油を敷いて，強火でさっと焼きます。肉の中心が半生の状態で火から下ろすのがコツ。（固くなるので焼きすぎに注意しましょう。）
3.ステーキを取り出し，フライパンに残った焼き汁に酒を加え強火で煮ます。一煮立ちしたら中火にし，醤油，おろししょうが，おろしにんにく，みりんを加えてよく混ぜ，再度煮立ったら火を止め，塩・こしょうで味を調えます。
